-
酱香酒的好处2020-03-31
第一，酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴含其中了。第二，易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温
-
“复窖储存法”2020-03-31
“复窖储存法”复窖储存法首先要选择茅台镇独有的紫红泥，挖一个约长7米、宽6米、深2.5米的坑，在坑底首先铺一层3-4厘米厚的冷质层，然后盖上一层约15--20厘米的紫红泥，再铺上特殊配伍的128味中草药粗粉层约200余斤左右。再将已制作好的相缝青石砖嵌合而成约4X5X2米之窖体，窖外壁四周用上述中草药128味碾成粉末与桐油、熟石灰等拌匀，敷外壁约1-2厘米，再用酸脂层物质拌紫红泥填满窖外空隙部份。而窖内壁缝隙则用上述128味中草药细粉末与糯米粉、桐油、石灰等拌匀填满缝隙，以不漏酒为准。坛口约50厘米为倒酒用，坛口与窖缝隙用特殊配制的紫红泥封填，
-
酱香型白酒和浓香型白酒谁更值得收藏？2020-03-30
当前中国白酒市场，浓香酒销售量占据半壁江山，主要是浓香酒全国有名的品牌多产量也多，喜欢浓香型白酒的消费者也自然更多。但近些年酱香型白酒市场占有率奋起直追，消费群体也越来越多，形成了浓香型、酱香型五彩缤纷、百花齐放的态势。 如果单说适合收藏，酱香型、浓香型白酒只要酒精度高于五十度都可以收藏。前提是必须是固态发酵并且经过检验合格的传统工艺白酒，新工艺白酒收藏得再久还是酒精酒，并且更容易挥发。其次必须满足自然通风、气温不得高于三十摄氏度、密封良好都可以。但是酱香型白酒酿造工艺更为复杂，升值空间更大，所以收藏价值也就更高，这是市场趋势所决定的。 酱香型白酒和浓香型白酒都是中国二千年以粮食作
-
大福酒业帮你拆穿关于饮酒的十大谎言2020-03-30
酒是人际关系的催化剂与润滑剂，但是，与酒相关的谎言有哪些呢?今天我们大福酒业就来讲讲关于喝酒的一些常见的谎言并帮您拆穿它们，帮助你健康饮酒! 1、酒兑饮料很时尚 时下，喝酒兑饮料成了一种饮酒时尚。红酒加雪碧，威士忌加冰红茶，啤酒加可乐……各种“混搭”组合数不胜数。由于兑了饮料的酒浓度较低，感觉像在喝饮料，所以很多人对它情有独钟。 但专家提醒，通常用来兑酒的碳酸饮料，在胃里放出的二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠，而小肠吸收酒精的速度比胃要快得多，从而加大伤害。 另外，兑着饮料喝酒，表面上看是稀释了酒，结果却容易让人越喝越多。因为喝的人一开始觉得像在喝饮料，就使劲喝，一旦察觉到有酒精作用时，就已经喝多了。 2、喝酒红脸不易醉 “喝酒脸红的人不容易醉”，这句话常在宴席上被用作劝酒
-
中国白酒如何保存和收藏，酒又该如何品呢?2020-03-30
一、白酒的保质期、保存和收藏 1、白酒为什么不标保质期? (1)酒精本身就杀菌。经过科学实验，一些有害微生物即使在酒精含量10%的液体里,也不能生长繁殖，不产生有害物质。 (2)度数高的白酒化学变化会非常小，加上现在密封技术发达，所以不需要标注保质期。 (3)一些低度白酒不适合长期存放，因为即便白酒密封再好，也会因为长时间存放而“透气”，导致酒精挥发微生物繁殖，使酒“变味”。
-
识酒品酒，你还差这些步骤和术语2020-03-30
现如今的白酒市场，尤其是酱香型白酒的市场十分混乱。许多商家用酒精勾兑的白酒，冒充纯粮坤沙酒。今天，我们就来学一学如何仅用嗅闻，在购买酱酒时快速的初步判断是不是一瓶好酒。香气是否优良，我们来学学判断酒香的好坏! 以下为识别真假酱香酒步骤： 第一步观色 方法：将酒体到入品酒杯中，观察酒体颜色，透明度(光泽)，以及酒体黏度(酒痕)。标准：普通酱香酒呈微黄色或无色，酒体澄澈，透明有光泽。 第二步闻香 方法：酱香酒闻过程分为前香(初嗅)、体香(深嗅)、空杯香三部分。标准：酱香酒层次丰富，从初嗅、深嗅到空杯香，能逐渐感受到：酱香、烘培香、水果香、植物香、粮香、酿香、花香、甜香和曲香等，酱香酒空杯留香，增添饮酒乐趣。 第三步尝味 方法：尝酒时，分为品味、回味两部分。首先，轻嘬入口，让酒
-
为什么会有“白酒都是53°”这样的错觉?2020-03-30
日本的清酒，韩国烧酒，都是20度左右，偏偏中国白酒是52、53度? 首先，它们不是同一种酒类，所以不能这样横向比较度数的，其次，中国白酒度数范围很宽的，从30几度到70几度都有，只不过世面上以53°稍微多见，让你产生了“白酒都是53°”的错觉而已。 为什么会有这样的错觉? 首先，拿酱香型白酒--百年大福酒举例，百年大福酒经过发酵蒸馏得出的原浆。大约是55~59°这个范围，但传统酱香酒酿造出来之后，并不适合直接饮用，需要陈放三年以上。 原浆经过陈放之后，会出现“水解”和“挥发”的现象，因此度数也会降低，待到出品的时酒精度数，基本也就降为52°、53°。加上百年大福酒的名气大，所以53°酱
-
每天喝点百年大福酱香白酒的人，最后怎么样了?2020-03-30
喝酱香酒在生活中是一件很平常的事，在聚会、谈生意等各种情况下，大家都会喝一点酒。但同时喝酒伤身这句话也一直充斥在我们的耳边，的确是的，喝酒对我们的肝脏有大的不利影响，容易造成肝癌等问题。 但其实适量百年大福酱香白酒也会对我们的身体有好处，并且白酒当中也有一定的药用价值，那么每天喝一点百年大福酱香白酒的人，最后怎么样了? 1、缓解失眠 在现在这个社会中，我们面临着很多的压力，有工作、家庭、学习、情感等各种烦恼。在我们结束白天的忙碌之后，躺倒床上脑袋却一直在想着这些烦恼的事情，翻来覆去的睡不着，久而久之就会造成习惯性失眠。而失眠对我们的情绪和生活会造成很大的困扰，工作和学习没精神，身体也一天一天
-
茅台正宗酱香型白酒酿造过程详解2020-03-30
茅台正宗酱香型白酒要经过：12987这一个酿制过程。酱香型白酒使用小麦制曲，高粱酿酒，端午踩曲，重阳下沙。一年一个生产周期，两次投粮，九次蒸粮，八次发酵，七次取酒。其工艺特点是四高两长，一多一大，即高温制曲、高温堆积、高
-
为什么酱香酒要用陶缸窖藏，我来告诉你！2020-03-28
无论是酒厂还是个人酿酒，都会选择用陶缸来存储，其实,可用来储存白酒的容器很多，为什么都要用陶缸来存储呢？大福酒厂带你了解窖藏那些事。陶罐优势陶罐有许多大小不一的孔隙，正是由于这各孔隙具有网状结构，使酱香酒贮存于坛内，并非
-
饮用酱香酒的好习惯都在这里，值得收藏！2020-03-28
因为酱香酒独特的香味，很多酒友喝酒就喜欢喝上一杯酱香白酒，但有不少酒友在品饮酱香酒的习惯是不正确的，例如打开酒瓶直接喝或者是倒入大杯直接喝。这些都是不正确的饮酒习惯。懂酱香的酒友是不会这么喝的。今天我们就来说一下如何正确的品鉴酱香酒。选用正确的饮酒容器&n
-
三分钟，教你辨别酱香酒的好坏！2020-03-28
无论你是在逢年过节、聚餐聚会、职场应酬接待还是家人团聚、生日等各种场合都能在饭桌上看见酒，如今白酒已经是当下生活交际中不可缺少的酒品;在这个少不了喝酒、免不了喝酒的时代，喝健康型白酒、健康饮酒受到了许多消费者的重视。在白酒众多香型之中，近年来酱香型白酒受到了许多消费者的追捧，许多消费者如今喝酒也就只喝酱香型白酒，就连常年喝浓香型白酒、清香型白酒的消费者如今都改喝酱香型白酒。一直以来，酱香型白酒是消费者公认的一款健康型白酒，主要是由于酱香型白酒酒中含有大量有利于人体健康的微生物物质，对人体的伤害最小，对人体具有一定保健作用。如今市面上酱香型白酒品牌众多，该如何鉴别酱香型白酒的优劣呢?今天就来给大家分享几个辨别酱香酒好坏的方法，一起来看看吧！一：闻酒香通常新酒或者杂酒酒味刺鼻，有异味，而陈年的酱
